Embutidos escondem ingredientes perigosos?

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Há razão, sim, para esses alimentos receberem críticas péssimas por aí. Salames, linguiças processadas e salsichas, além de serem produzidos com cortes gordos, passam por todo um processo para preservar a cor e o sabor. E com isso ganham componentes que podem estimular a multiplicação descontrolada das células. Os conservantes como nitritos e nitratos são alguns deles. O que poderia ser caracterizado como suspeita se confirmou numa investigação feita na Universidade de Leeds, na Inglaterra. Depois de acompanhar 35 mil mulheres ao longo de oito anos, os pesquisadores concluíram: se comer carne vermelha já acelerava o perigo do câncer de mama, o risco era ainda maior entre aquelas que se renderam às versões processadas do alimento, incluindo na lista hambúrgueres e tortas prontas.