Zoom: joia do mar

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Quem vê aquela imensidão líquida não deve imaginar que cristais microscópicos estejam vagando pelas ondas e correntezas. Pois a estrutura (ou escultura) aí ao lado é feita de sal marinho.

Seu ingrediente básico é o cloreto de sódio, mas pode haver traços de outros elementos agregados. Tem gente que prefere o sal marinho processado para temperar a comida e o utiliza em rituais de cuidado com a pele.

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• 35 gramas 

É a quantidade de sal presente, em média, numa bacia com aproximadamente 1 litro de água do mar.

• 5 gramas por dia 

Limite de consumo de sal preconizado pela OMS — na conta entram o sal refinado, o sal marinho etc.