O tofu, alimento popular na culinária asiática, é uma espécie de queijo vegetal derivado da soja e tem ganhado cada vez mais destaque no cenário da alimentação por sua versatilidade na cozinha, aliada aos diversos benefícios para a saúde.
Estudos têm demonstrado que o consumo regular de tofu pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL – o colesterol “ruim”, contribuindo assim para a saúde cardiovascular.
Ainda, devido ao seu teor de cálcio e outros minerais, o tofu pode ajudar na saúde dos ossos e na prevenção da osteoporose. Por conta da origem vegetal, é uma boa alternativa para quem busca esses nutrientes mas segue dietas com restrições a laticínios ou produtos de origem animal em geral.
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Quais os benefícios nutricionais do tofu?
O tofu é uma excelente fonte de proteína vegetal de alta qualidade, contendo os aminoácidos essenciais que o corpo humano necessita. Também é rico em nutrientes como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco e selênio, além de vitaminas do complexo B e vitamina C.
Além disso, o tofu é naturalmente baixo em gordura e calorias, tornando-se uma ótima opção para quem busca uma dieta equilibrada e com controle de peso.
Como inserir o tofu na alimentação?
Feito a partir da coalhada de leite de soja, o tofu pode ser uma maneira versátil de adicionar mais nutrientes e variedade ao seu cardápio.
Você pode começar cortando o tofu em cubos ou fatias e salteando com legumes frescos em uma frigideira, utilizando um pouco de óleo e temperos como molho de soja, gengibre e alho para dar sabor. Outra opção é marinar o tofu em uma mistura de ervas, azeite e suco de limão, e depois assá-lo no forno até ficar crocante por fora e macio por dentro.
Ainda, você pode adicionar cubos de tofu aos molhos de curry, ensopados ou sopas, pois ele absorve os sabores dos temperos e adiciona textura aos pratos.
Experimente também grelhar fatias de tofu e servir com vegetais ou em uma salada, ou até mesmo adicioná-lo em vitaminas (smoothies) para uma dose extra de proteína e cremosidade.
Outras sugestões incluem usar tofu em sanduíches, wraps e em pratos de massa, como lasanha ou recheios de tortellini.
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